Les entreprises
agricoles font de plus en plus appel à la culture en environnement contrôlé
pour élargir la gamme des produits disponibles et répondre aux consommateurs
qui souhaitent avoir accès à une plus grande variété et disponibilité de
produits frais cultivés localement, et ce, tout au long de l’année. Ce projet
portait sur la production de l’aillet, c’est-à-dire de l’ail récolté avant sa
pleine maturité, en environnement contrôlé. Il visait l’optimisation de la
culture pour favoriser le développement d’un feuillage abondant, aromatique et
non fibreux. Les travaux ont porté sur la fertilisation, l’intensité lumineuse,
la densité des plantes et la taille des caïeux plantés.
Une fertilisation
balancée comprenant des microéléments a engendré un bon développement
racinaire, des plantes plus grandes ainsi qu’un meilleur rendement par plant et
par unité de surface que le traitement témoin. Parmi les trois densités de
plantation comparées, la densité intermédiaire s’est avérée un bon équilibre
entre la qualité de la production et le rendement. Celui-ci était influencé
tant par la taille des plantes que par la grosseur des caïeux plantés.
Finalement, l’intensité de la lumière a eu un impact modéré sur le rendement.
Globalement, la
culture d’aillet en conditions contrôlées a donné de bons résultats. La plante
a bien répondu à l’éclairage DEL et au système hydroponique. La culture
d’aillets pourrait être très intéressante pour la production en milieu fermé
car les cycles de culture sont courts, la production peut se faire à haute
densité avec peu de lumière et la récolte est simple.
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